Chef André Luís Lenzi

André Lenzi

 

André Luís Lenzi é chef internacional e Pâtissier, formado pela Univali em 2005 e cursando pós graduação em Enogastronomia.Já atuou em grandes cozinhas pelo Brasil.

Na confeitaria do Carême Bistrô, de Flávia Quaresma, recebeu o prêmio de melhor sobremesa do Rio de Janeiro em 2007 e, no mesmo ano, de melhor sobremesa do Brasil, eleito pela Revista Veja. Como chef convidado fez parte da exposição “Andarilhos Urbanos” em Castelraimondo, na Itália, em janeiro de 2011, mostrando um pouco da comida de rua brasileira.

Hoje André ministra aulas em universidades de Santa Catarina, São Paulo e do Rio Grande do Sul, cria menus exclusivos para eventos, ministra workshops e cursos para amadores e profissionais, faz produções gastronômicas para fotos e presta consultoria para restaurantes e confeitarias. Gosta de viajar em busca de novidades e é um grande estudioso da gastronomia brasileira, sempre procurando aperfeiçoamento na área.

 

Veja o currículo resumido do chef.

O currículo completo pode ser acessado no LinkedIn

 

Pós graduação: Enogastronomia
Universidade do Vale do Itajaí (Univali)
Em fase de conclusão

Graduação: Gastronomia Chef Internacional e Pâtissier
Universidade do Vale do Itajaí (Univali)
2005 – Balneário Camboriú (SC)

 

Estágios

Carême Bistro (Flávia Quaresma)
De 04/07/2005 a 30/07/2005 (160 horas)
Rio de Janeiro (RJ)

Costão do Santinho Spa e Resort
(Garde manger, cozinha quente e confeitaria)
De 10/12/2004 a 28/02/2005
Florianópolis (SC)

 

Principais trabalhos

Quiosque Flávia Quaresma – Rio de Janeiro (RJ)
15/nov/2007 – 10/jun/2008
Chef de produção

Carême Bistrô – Rio de Janeiro (RJ)
10/maio/2006 – 14/nov/2007
Chef de confeitaria

Univali, Univille e ICIF
Professor dos cursos de gastronomia

 



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